PIZZA E COMARÒ DAL 1978
Nicola Benetti, titolare e boss del forno.
Pizza con impasto Mondiale.
STORIA
TATA È CASA.
Negli anni ’70 erano davvero poche le pizzerie quassù, sull’Altopiano di Asiago, si contavano sulle dita di una mano. Quando il nonno e il mio vecchio (Tata), nel 1978, aprirono la pizzeria, si sapeva poco delle reali caratteristiche delle farine e di impasti in generale. Idrolisi, gelatinizzazione degli amidi, fermo macchina, alveografo di Chopin, amilasi e proteasi erano, per quasi tutti, termini letteralmente alieni. Non esisteva il web dove si può trovare qualsiasi cosa (verità o bufala che sia), si lavorava a occhio, finché la ricerca empirica dava i suoi frutti. E così fu. Nonno Plinio era un personaggio estremamente creativo e, tra un appunto e l’altro, ebbe l’intuizione: aggiunse X, tolse Y, modificò Z ed ecco realizzato il nostro piccolo miracolo.
Il nonno e il mio vecchio Tata crearono un impasto da stendere sottile, croccante e friabile, che si distinse per la sua unicità e fece della Pizzeria Da Tata una delle pizzerie di riferimento dell’Altopiano di Asiago.
Nel 2012 ho alzato ulteriormente l’asticella creando il nostro lievito madre e iniziando a utilizzare solo farine biologiche. Oggi amiamo privilegiare i prodotti stagionali e le eccellenze del territorio, lavoriamo con cinque diversi impasti e due forni a legna, così da garantire la massima qualità anche con la sala piena. I tempi cambiano, anche quassù, ma la passione e la filosofia di lavoro sono sempre le stesse. La favola continua…
Aperto tutti i giorni, tranne il giovedì.
Pranzo • Cena • Asporto
Accanto al Pala Hodegart di Asiago
Piazzale Stadio del Ghiaccio, 15
ULTIME NEWS
Menù
Pizze classiche e speciali, calzoni, insalate e birre artigianali selezionate Da Tata. Anche senza glutine e da asporto.
MENÙ FISSO
disponibile tutto l'anno
BEST OF
Eccellenze del territorio e accostamenti inediti. Da Tata trovi sempre 4-5 pizze speciali fuori menù.
PIZZE DI TENDENZA
variano tutto l'anno
MONDIALE
Un concept unico, le migliori farine, i migliori prodotti. Solo un nuovo impasto? Giudicalo tu.
ESCLUSIVA FIRMATA DA TATA
a cena ogni lunedì • martedì • venerdì
Farina del vostro sacco!
TAPPA FISSA AD ASIAGO,
TAPPE IMPORTANTI DA TATA!
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GOOD TO KNOW
DA TATA TROVI
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Solo forno a legna
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DA ASPORTO E A DOMICILIO
La pizza che vuoi, direttamente a casa tua. Take away e delivery sono sempre attivi. Pizzeria Da Tata consegna a domicilio nelle zone di Asiago, Gallio centro, Canove, Camporovere e, con un minimo d’ordine, anche negli altri comuni dell’Altopiano.